막걸리 항암 효과와 성분 섭취방법 및 주의사항 최신 연구

막걸리는 한국의 전통 발효주로, 쌀과 누룩을 발효시켜 만든 알코올음료입니다.  특히, 막걸리에 포함된 특정 성분들이 항암 효과를 가질 수 있다는 연구 결과들이 보고되었습니다. 이번 블로그에서는 막걸리 항암 효과와 성분 그리고 관련된 최신 연구 결과를 살펴보겠습니다.

 

 

 

 

 

막걸리 항암 물질과 최신 연구 결과

 

막걸리 발효 과정에서 생성되는 유익한 미생물과 생리활성 성분이 암세포의 성장을 억제하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줄 수 있다는 점이 주목받고 있습니다. 그렇다면 막걸리의 항암 효과는 구체적으로 어떤 성분에서 기인하며, 건강을 위해 어떻게 올바른 섭취해야 할까요? 이번 글에서는 막걸리의 항암 효과와 관련된 성분에 대해서 자세히 알아보겠습니다.

 

1) 파네졸(Farnesol): 암세포 성장 억제

 

막걸리에는 강력한 항암 성분인 파네졸(farnesol)이 다량 함유되어 있습니다. 파네졸은 세포 내의 항산화 시스템을 활성화하여 활성산소(ROS)로 인한 DNA 손상을 줄이는 역할을 해줍니다. 2011년 한국식품연구원에서 진행한 연구에 따르면, 막걸리에 포함된 파네졸의 함량이 일반적인 맥주나 포도주보다 10~25배 높다는 사실이 밝혀졌습니다.

또한 파네졸은 주로 식물성 오일에서 발견되는 천연 테르페노이드 성분으로, 암세포의 신호 전달을 방해하여 증식을 억제하는 효과가 있는데 특히, 폐암, 전립선암, 피부암 등의 발달을 저해하는 것으로 연구되었습니다.

 

2) 스콸렌(Squalene): 항산화 및 항종양 효과

 

스콸렌은 강력한 항산화제로 막걸리의 발효 과정에서 생성되는 스콸렌(squalene) 또한 중요한 막걸리 항암 효과와 관련된 항암 성분 중 하나입니다. 세포의 산화적 스트레스를 줄이고, 암세포가 정상 세포로 변이되는 과정을 차단하는 역할을 해줍니다. 

특히, 스콸렌은 신생 혈관 생성을 억제하는 효과가 있어 암세포가 성장하는 데 필요한 영양 공급을 차단하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 혈액을 통해 퍼지는 전이성 암의 성장을 막는 데 도움을 줄 가능성이 있다고 합니다.

 

 

 

2. 막걸리 효능과 부작용

 

1) 막걸리 효능

 

✔ 소화 기능 개선: 유산균이 풍부하여 장 건강을 돕고 변비 예방에 도움

✔ 콜레스테롤 저하: 효모에서 생성된 성분이 LDL(나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮춤

✔ 심혈관 건강 보호: 폴리페놀과 같은 항산화 물질이 혈관 건강을 유지

✔ 면역력 강화: 장내 유익균 증가로 인해 면역 반응 활성화

 

 

 

 

2) 막걸리 부작용 및 주의사항

 

🚨 위장 장애 유발 가능

 

발효 성분이 개인의 장 환경과 및 상태와 맞지 않을 경우, 설사, 복부 팽만감, 가스 증가 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

 

🚨 과도한 섭취 시 간 건강에 부담

 

막걸리는 알코올을 포함하고 있어 과음할 경우 간 수치를 상승시키고, 지방간을 유발할 수 있습니다.

 

🚨 숙취 유발 가능

 

막걸리는 일반 맥주보다 불순물인 퓨젤오일, 메탄올 등을 함유하고 있어 숙취가 심할 수 있습니다.

 

🚨 혈당 조절 필요

 

막걸리는 당 함량이 높아 당뇨 환자는 섭취를 조절해야 해야 합니다.

 

 

 

 

3. 막걸리 섭취 시 주의사항

 

✔ 적절한 섭취량 준수:

남성 하루 500ml 이하, 여성 250ml 이하가 적당하며 개인의 체질에 따라 섭취량을 조절해야 합니다.

 

✔ 막걸리는 흔들어서 마시기

혼탁한 부분에 항암 성분이 많으므로, 마시기 전에 잘 흔들어 마시는 것이 효과적입니다.

 

✔ 식사 후 섭취 권장

공복 상태에서 마시면 위장에 부담이 갈 수 있으니 주의합니다.

 

✔ 무첨가, 저당 막걸리 선택

당 함량이 높은 막걸리는 피하는 것이 좋고 유산균이 살아있는 생막걸리가 좋습니다.

 

 

2. 막걸리 효모와 장 내 미생물

 

1) 장내 미생물 균형 유지

 

막걸리는 천연 발효식품으로서 유산균과 효모가 풍부하게 포함되어 있습니다. 장내 유익균이 많아질수록 면역력이 강화되며, 이는 암 예방과 밀접한 연관이 있습니다.

장내 미생물이 균형을 이루면 염증 반응이 감소하고, 면역 세포의 활성도가 증가하여 체내의 비정상적인 세포를 신속하게 제거하는 기능이 향상됩니다. 이는 장 건강뿐만 아니라, 대장암을 포함한 여러 종류의 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

2) 막걸리 효모의 면역 조절 기능

 

막걸리에 포함된 효모는 베타글루칸(β-glucan)을 생성하는데, 이 성분은 면역계를 자극하여 NK(자연살해) 세포와 대식세포의 활성을 증가시킵니다. NK 세포는 암세포를 직접 공격하는 역할을 하며, 면역력 강화에 매우 중요한 역할을 합니다.

또한, 프로바이오틱스(유산균)와 프리바이오틱스(유산균의 먹이)가 함께 포함되어 있어 장내 환경을 더욱 건강하게 유지할 수 있습니다.

 

 

결론

 

막걸리 항암 효과를 내는 물질에는 파네졸, 스쿠알렌 이외에도 베타시토스테롤 등 다양한 항암 성분을 함유하고 있어 암 예방에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 이러한 성분들의 효과를 극대화하기 위해서는 적절한 섭취량을 지키는 것이 중요합니다. 또한, 막걸리의 항암 효과에 대한 연구는 계속 진행 중이므로, 최신 연구 결과를 지속적으로 확인하는 것이 바람직합니다.